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2023-02-01 打造節(jié)約型食堂，中烹?yún)f(xié)操作指南來(lái)了！
日前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)聯(lián)合浙江大學(xué)后勤集團(tuán)、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院服務(wù)局等聯(lián)合編寫(xiě)了《節(jié)約型食堂操作指南》（以下簡(jiǎn)稱指南），并向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布，希望團(tuán)體膳食服務(wù)行業(yè)企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。該指南要求團(tuán)餐企業(yè)規(guī)范流程、降低成本，充分發(fā)揮...
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2023-02-01 藍(lán)潮團(tuán)餐:日常這些壞習(xí)慣你在做嗎
西班牙的先鋒網(wǎng)站1月28日公布，稱精致的咖啡和牛奶作為早餐，再加上濃濃的牛奶咖啡下午茶。午飯后小睡一會(huì)兒，晚餐喝點(diǎn)酒……從現(xiàn)在起，你可以安全地練習(xí)這些飲食習(xí)慣而不感到內(nèi)疚。雖然許多科學(xué)研究提出了這樣那樣的飲食禁忌，不利于...
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2023-02-01 某食堂拖欠糧油貨款 被告知食堂已經(jīng)被別人承包
幾年來(lái)一直向東莞一家公司食堂提供糧油和食品配料，但拖欠糧油款超過(guò)4萬(wàn)元。當(dāng)他們來(lái)收債時(shí)，他們被告知食堂已經(jīng)被別人承包了，付款與公司無(wú)關(guān)。昨天，記者從市第二人民法院獲悉，在本案中，債權(quán)人羅先生不知道食堂有合同，并命令公司償...
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2023-02-01 團(tuán)膳（團(tuán)餐）是什么意思？團(tuán)膳（團(tuán)餐）的未來(lái)前景如何？
團(tuán)膳，也叫做團(tuán)餐，顧名思義即團(tuán)體用餐的一種餐飲服務(wù)形式的簡(jiǎn)稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。指在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬的場(chǎng)所內(nèi)，通過(guò)談判和招標(biāo)等方式選定專業(yè)的團(tuán)膳公司。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)“團(tuán)膳就是“...
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2023-02-01 藍(lán)潮食堂承包:早餐如何吃才能更營(yíng)養(yǎng)健康
藍(lán)潮食堂承包:早餐如何吃才能更營(yíng)養(yǎng)健康?早餐的基本條件是主食、蛋白質(zhì)食物、蔬菜和水果。如果你能在三到四種之間選擇，選擇更多的健康食物，減少一些不健康的食物，那是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。一摘粗糧，如雜豆粥、小米粥、黑米粥、燕麥...
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2023-02-01 藍(lán)潮餐飲推薦4道味道濃郁超有營(yíng)養(yǎng)的家常菜
藍(lán)潮餐飲推薦4道味道濃郁超有營(yíng)養(yǎng)的家常菜：天目山竹筍經(jīng)干燥、浸泡、切絲、預(yù)先煮熟，再與豆芽、培根混合，味道濃郁，注意竹筍起沫后，應(yīng)切成相同厚度。將竹筍絲倒入鍋中，加入雞湯500克、金華火腿絲20克、鹽5克，小火煨(多批煨...
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2023-02-01 TOP食盛典”落幕，高校團(tuán)餐迎來(lái)新“食”代
消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，“變則通，通則達(dá)，達(dá)者成”似乎適合每個(gè)正在瓶頸期掙扎的行業(yè)，包括這個(gè)已經(jīng)“沉睡”夠久的餐飲細(xì)分業(yè)態(tài)——團(tuán)餐。近年來(lái)，有別于企業(yè)、醫(yī)院、機(jī)關(guān)等團(tuán)餐場(chǎng)景，校園團(tuán)餐開(kāi)始漸漸顯露出其有趣和敏銳的一面。為了滿足年輕...
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2023-02-01 藍(lán)潮餐飲如何做好職工食堂管理
對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，對(duì)食堂現(xiàn)有的冰箱、廚房用具等設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，加強(qiáng)防范，確保安全，嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食品加工操作室、食品原料儲(chǔ)存室，并注意消防、用電、用氣安全，確保干部、職工飲食安全。所有業(yè)務(wù)文件在企業(yè)內(nèi)部傳遞，...
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2023-02-01 藍(lán)潮餐飲教你學(xué)校食堂如何選擇專業(yè)食堂承包商
學(xué)校食堂是學(xué)生生活不可缺少的地方，現(xiàn)在學(xué)校將食堂交給食堂承包公司管理，這關(guān)系到幾百人甚至幾千人的健康，在尋找食堂承包公司時(shí)需要慎重考慮，有些食堂是由辦公室承包的，那里不是實(shí)質(zhì)性的食堂承包經(jīng)營(yíng)，但接收到的承包食堂業(yè)務(wù)將外包...
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2023-02-01 中膳集團(tuán)及旗下公司和聯(lián)盟企業(yè)蟬聯(lián)2016年度中國(guó)團(tuán)餐大會(huì)各項(xiàng)大獎(jiǎng)
中膳集團(tuán)及旗下品牌藍(lán)波旺、金勺子蟬聯(lián)中國(guó)團(tuán)餐品牌獎(jiǎng)項(xiàng)2016年12月12日-14日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在江蘇省無(wú)錫市舉辦第二屆中國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨第二屆中國(guó)（無(wú)錫）團(tuán)餐好項(xiàng)目對(duì)接會(huì)活動(dòng)。本次中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)企業(yè)家大會(huì)云集了來(lái)自海...
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