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2023-02-01 外婆家被曝洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走 創(chuàng)始人出面致歉
又是一年“3.15”，又有餐飲企業(yè)上黑榜，但這次不是小作坊小飯館，而是曾經(jīng)領(lǐng)跑餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型的標(biāo)志性品牌——外婆家。3月15日，某視頻網(wǎng)站公布了一段臥底外婆家南京門店的后廚視頻，視頻中該門店后廚工作人員在洗菜池里洗拖布，害...
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2023-02-01 藍(lán)潮食堂外包 弘揚(yáng)中華勤儉節(jié)約之風(fēng)氣
曾經(jīng)的中國(guó)人很窮，物質(zhì)匱乏，吃不飽，穿不暖，處于饑荒、饑餓的千里之行的時(shí)代。在一個(gè)以天為食的農(nóng)耕社會(huì)里，老中國(guó)人一輩子節(jié)儉節(jié)約，成為千百年不變的生存智慧和生命智慧。如今，中國(guó)很富有。強(qiáng)大。中國(guó)人有錢。我們需要繼續(xù)節(jié)約食物...
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2023-02-01 藍(lán)潮餐飲:原來(lái)你吃的不是地道的沙縣小吃
走進(jìn)沙縣，我們發(fā)現(xiàn)這里的小吃和我們?cè)诔抢锟吹降纳杂胁煌?。我們以前從未見過(guò)很多美味的小吃。所以很遺憾我們親自去沙縣。讓我們看看什么是真正的沙縣小吃。在沙縣，沒(méi)有餛飩這樣的說(shuō)法。藍(lán)潮餐飲公司介紹說(shuō):正統(tǒng)的沙縣小吃更喜歡稱為餛...
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2023-02-01 傳統(tǒng)自辦食堂到現(xiàn)代化的食堂社會(huì)化改革
在食堂社會(huì)化改革開始后的20年里，一批優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)者在最初的分裂階段后迅速成長(zhǎng)起來(lái)，逐漸發(fā)展成為一個(gè)規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)、專業(yè)化程度高的食堂承包企業(yè)，近年來(lái)，廣州市的食堂承包企業(yè)，包括通用電氣和小型食堂承包商已達(dá)100多家。社會(huì)...
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2023-02-01 2019兩會(huì)餐飲界代表提案來(lái)了！扶貧、減稅、食安、出海成新四大關(guān)鍵詞
3月初，2019年全國(guó)兩會(huì)如期而至，今年注定是不平凡的一年，不僅恰逢新中國(guó)成立70周年，而且是全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)的關(guān)鍵之年。在此大背景之下，來(lái)自各界各地的代表紛紛進(jìn)京建言獻(xiàn)策，這其中就有4位來(lái)自我們...
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2023-02-01 藍(lán)潮餐飲:腸粉如何做才更有嚼勁
制作香腸粉的人和制作香腸粉的人有著不同的口味和口味，這并不奇怪。許多人制作的香腸粉味道很耐嚼。怎么了今天讓藍(lán)潮餐飲小編告訴你沒(méi)有嚼勁怎么辦咀嚼力不足的原因可能如下：1。用于制作米漿的大米或特殊面粉不正確。2。米漿比例不合...
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2023-02-01 福建安溪團(tuán)餐江湖里開宗立派
以鐵觀音、烏龍茶聞名海內(nèi)外的“國(guó)家茶都”福建省安溪縣，近年來(lái)又多了一張名片——團(tuán)餐。10月25日，在第五屆國(guó)家營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇舉辦之際，安溪縣正式被國(guó)家城鄉(xiāng)發(fā)展國(guó)際交流協(xié)會(huì)與國(guó)家食品報(bào)社聯(lián)合授予“國(guó)家團(tuán)餐之鄉(xiāng)”稱...
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2023-02-01 外賣禁止入校 學(xué)校食堂應(yīng)提高自身品質(zhì)
最近，由于福建閩江學(xué)院禁止外賣，學(xué)校食堂擠滿了學(xué)生，很多學(xué)生排隊(duì)但沒(méi)有吃飯，超市里的面條也賣得很短。一些外賣小販反抗，把整輛餐車?yán)诉M(jìn)來(lái)，在食堂門口免費(fèi)分發(fā)給學(xué)生。他們隨后被警方拘留在行政拘留所里。事故一發(fā)生，就激起了成...
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2023-02-01 專訪中膳創(chuàng)始人李力強(qiáng)餐飲團(tuán)餐供應(yīng)鏈企業(yè)成功的關(guān)鍵是什么？
在態(tài)勢(shì)蓬勃的餐飲市場(chǎng)中，餐飲供應(yīng)鏈逐漸成為行業(yè)眾多資本巨頭的投資新陣地，伴隨互聯(lián)網(wǎng)、B2B餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)加入，其發(fā)展程度更掌握著市場(chǎng)分散規(guī)模小的餐飲行業(yè)能否真正走向集中化的命運(yùn)。面對(duì)餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域，無(wú)論是搶先落地的企...
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2023-02-01 餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)食堂管理需要規(guī)范化
從菜品品牌、廚師品牌到店面品牌，未來(lái)一定要成為一個(gè)具有較強(qiáng)創(chuàng)業(yè)能力的品牌，湘鄂形勢(shì)、小肥羊等品牌命名方法受到很大影響。未來(lái)品牌承載力很差，未來(lái)一定會(huì)出現(xiàn)中性創(chuàng)業(yè)品牌，只有這樣才能覆蓋更多的目標(biāo)消費(fèi)者。連鎖經(jīng)營(yíng)。連鎖經(jīng)營(yíng)是...
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