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中膳國際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)集團(tuán)
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上海藍(lán)潮餐飲管理有限公司
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公司食安中心歸屬集團(tuán)運(yùn)營中心，是專門負(fù)責(zé)集團(tuán)所有門店食品安全、消防安全以及生產(chǎn)安全的引導(dǎo)學(xué)習(xí)及巡查督導(dǎo)的專業(yè)職能部門。通過引進(jìn)學(xué)習(xí)國際先進(jìn)的質(zhì)量體系ISO2200及HACCP，再結(jié)合本公司現(xiàn)狀，制定出適合實(shí)操能簡單有效且量化落地的質(zhì)量管理體系，保障指導(dǎo)集團(tuán)各分子公司日常食品安全，完善集團(tuán)食安管理制度，構(gòu)建集團(tuán)食安監(jiān)管新模式。
食安督導(dǎo)工作職責(zé)：
1.門店的食品安全巡查及食品安全培訓(xùn)
2.集團(tuán)下屬分子公司及門店食安工作的技術(shù)支持
3.各區(qū)域樣板店及4D廚房的打造
4.集團(tuán)內(nèi)部食安標(biāo)準(zhǔn)的制定與執(zhí)行
5.公司月度、季度、半年度和年度食安評比
6.周度月度及半年度食安技術(shù)指導(dǎo)海報(bào)的發(fā)布
7.國家及國際新近食安文件學(xué)習(xí)及指導(dǎo)集團(tuán)門店落地應(yīng)用
8.行業(yè)內(nèi)食安事件分析學(xué)習(xí)
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