覆蓋區(qū)域（上海，江蘇，浙江，湖北，福建，廣東，安徽等）
? ? ? ? 中膳團餐上海藍潮餐飲管理有限公司努力于打造從種子到筷子的安心安康食品全產(chǎn)業(yè)鏈，集集團供餐、農(nóng)副產(chǎn)品配送、養(yǎng)分配餐、有飯有菜團餐O2O效勞平臺、基地管理、供給鏈管理等六大業(yè)務(wù)范疇，爲(wèi)集團單位、部隊、政府機關(guān)單位、教育系統(tǒng)、高鐵、航空、醫(yī)療系統(tǒng)、酒店餐飲、白領(lǐng)、家庭、社區(qū)、商超等提供平安、安康、便捷的食品。
? ? ? ? ?我司系我國團餐百強，我國團餐50強，團餐十大品牌，廣州團餐配送十強企業(yè)，我司主要經(jīng)營單位食堂承包、蔬菜配送、凈菜加工、學(xué)生營養(yǎng)餐配送、種養(yǎng)殖基地管理、農(nóng)副產(chǎn)品銷售等。目前在全國范圍內(nèi)設(shè)8大分支機構(gòu)，36大重點區(qū)域，目前全國合作大中型客戶、教育系統(tǒng)、上市公司、高校、部隊系統(tǒng)、醫(yī)療系統(tǒng)客戶超過500家，日供餐人數(shù)超過300萬人次，我國團餐十強，及最有競爭力品牌。
? ??學(xué)校食堂是否要承包出去？學(xué)校食堂承包出去的好處有哪些？等等一系列的食堂承包問題常常引起極大的爭論；我們列舉幾點食堂外包的優(yōu)勢，僅供參考：
????1、零投入就有回報。食堂承包給藍潮公司，學(xué)校就會獲得承包費。食堂承包費可以用于改善教職工的福利等。食堂自己經(jīng)營多數(shù)會存在虧損狀態(tài)，而且員工工資、保險、福利、住宿以及采購等各方面問題都要去承擔(dān)，就算賺了錢也是一筆糊涂賬。 ????2、學(xué)校食堂承包給專業(yè)的藍潮公司，相對學(xué)校自己經(jīng)營來說，在成本上可以得到很大的節(jié)約、而且還省去人事成本，因為飲食公司它有專業(yè)的采購、專業(yè)的廚師，不論從菜價的調(diào)控和出菜率上來算，學(xué)校自營都不及專業(yè)的飲食公司。 ????3、豐富菜式花樣品種。承包給專業(yè)膳食公司，會用心的去經(jīng)營，公家食堂就不一定了。 ????4、延長售飯時間。食堂售飯時間一般一日三餐，固定的時間。東誠公司可以全天候售飯，讓就餐者隨時用餐。 ????5、學(xué)校后勤都在進行社會化改革，引進社會餐飲就是后勤社會化的重要一步！東誠公司專業(yè)化的管理服務(wù)，更有利于學(xué)生的營養(yǎng)生活以及飲食安全。 ????6、增加競爭意識。如果引進多家，還會形成良性競爭，對學(xué)校、用餐者都有利。
????以下是藍潮公司承包學(xué)校食堂服務(wù)承諾：
一、經(jīng)營方針? ??? 以服務(wù)學(xué)生為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽；以實惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則；聽從校方的管理，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心，讓師生滿意。
? ?二、管理措施 ? 1、嚴把進貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負責(zé)進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。 ? 2、嚴把處理關(guān)。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。 ? 3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺。 ? 4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。 ? 5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。 ? 6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。 ? 7、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師，愛護學(xué)生，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。 ? 8、嚴格勞動紀律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴禁干私活，嚴禁接朋會友，嚴禁帶小孩，嚴禁脫崗、串崗，嚴禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。 ? 9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴格執(zhí)行消防安全標準，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。 ? ????三、人員配備及要求 ? 1、面食人員：_____人，廚師_____人，廚務(wù)人員______人。 ? 2、對所有人員先進行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，如重感冒等都要暫停上班。 ? 3、保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數(shù)量服從于校方的實際需要。 ? 4、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。 ? 5、對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎勵。? ????四、尊重校方的指導(dǎo)意見，加強與校方的交流和溝通 ? 1、定期向校方匯報工作情況，征求校方的意見和建議。 ? 2、定期了解師生對食堂的意見和建議。 ? 3、按時交納承包費、水電費和其他應(yīng)交的費用，不拖不欠。 ? 4、設(shè)立意見箱，隨時聽取師生的呼聲，接受師生的監(jiān)督。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。
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