上海餐飲公司冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜排骨具有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效
來源：上海食堂承包_食堂托管外包_團(tuán)餐-上海藍(lán)潮餐飲管理有限公司 2023-02-01 12:05:52 點(diǎn)擊：0
上海餐飲公司常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，在干燥的冬天，清熱去火的蘿卜應(yīng)該是最健康的美味，冬天吃蘿卜應(yīng)該可以預(yù)防感冒吧。今天小編就跟大家分享一下在家做蘿卜排骨湯的一些巧妙和做法。
小竅門
1，在選用蘿卜的時候，咱們盡量選擇白蘿卜，白蘿卜不像青蘿卜那么辛辣。
2，抄完水的排骨再次燉的時候一定要涼水下鍋，這樣排骨燉的比較軟爛。
蘿卜排骨湯的做法
1，排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水并再次洗凈，注意是為了去除排骨的血水和雜質(zhì)。
2，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應(yīng)該能聞到香味了。
3，蘿卜洗凈切滾刀塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
4，蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽既可出鍋。
白蘿卜有賽人參之美稱，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效。在家里做蘿卜排骨湯比較簡單，基本上也不需要太多的廚藝技巧，用到的輔料只有姜和鹽就可以。
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